바리스타 2급
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2011년12월10일 17번

[커피학 개론] 커피가공 과정에서 건조 후 탈곡하는 과정으로 묶여 있는 것?

  • ① Polishing - Cleaning
  • ② Grading - Sorting
  • ③ Hulling - Husking
  • ④ Picking - Stripping
(정답률: 55%)

문제 해설

커피가공 과정에서 건조된 커피콩의 겉 껍질을 제거하는 과정을 Hulling이라고 하고, 그 다음 내부의 막대기 모양의 씨앗을 분리하는 과정을 Husking이라고 합니다. 따라서 "Hulling - Husking"이 정답입니다.
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